Bien choisir son saucisson

Comment sélectionner le bon saucisson ?

Voici quelques conseils pratiques pour bien choisir son saucisson :

• L'aspect : le blanc du gras doit être solidaire du maigre, mais bien délimité.
  Il doit offrir un aspect bien sec et ne pas présenter de sillons.
• L'odeur : le saucisson doit avoir une odeur discrète et agréable de moisissure (due à la fleur du produit).
• Le toucher : il doit être ferme mais pas dur.
• La tenue : on doit pouvoir plier une tranche fine sans la casser.

Votre saucisson bien choisi se conserve de préférence dans un endroit sec.